Kriagst bei uns!

Mittelfarbiges bis hellbraunes Spezialbier. Die vollmundige Bierspezialität, die hauptsächlich durch den Ausschank in Bierzelten bekannt ist, wird filtriert in der Flasche und im Fass angeboten. Unfiltriert gibt’s das Baumburger Märzen als Zwickelbier auch im Partyfass. Ein typisch bayrisches Festbier für besondere Anlässe. Und für Genießer.

Das Baumburger Märzen Spezial besticht durch seine warme, sonnengelbe Farbe mit einem leichten Orangeschimmer. Aromen von Orange und grünem Apfel bieten ein wahres Geruchserlebnis. Die lang anhaltenden süßen Karamellnoten werden durch eine hopfenbetonte Bittere vollendet.

Saisonal bieten wir auch ein helles Festbier an – etwas weniger malzig, aber dafür mit schöner Bittere. Dieses Bier kann im Fass bei uns bezogen werden. Beide Biere bieten wir auch unfiltriert im Fass an.

Stammwürze: min. 13,5%
Alkohol: 5,6% vol.

Der Baumburger Weißbier-Bock besticht durch seine dunkle, goldgelbe Farbe.

Der Hopfen der Sorte „Saphir“ verleiht diesem einfachen hellen Bockbier zusätzliche Aromen: Das unverwechselbare Starkbier wird durch zarte Fruchtnoten von Banane, Grapefruit und Zitrus geprägt. Der Alkohol hält sich durch die hohe Aromendichte verdeckt. Im Abtrunk sehr angenehm mild gehopft.

Ein Bockbier der besonderen Art. Ausgezeichnet als Aperitif geeignet. Dazu gibt’s auf Wunsch das Baumburger Weißbier-Aperitifglas (0,1 l).

Stammwürze: 16,2%
Alkohol: 6,8% vol.

Mit dem Baumburger Weißbier-Bock haben wir im Jahr 2011 unseren ersten European Beer Star in Silber geholt. Eine Auszeichnung, auf die wir stolz sind. Mit dem European Beer Star werden Biere ausgezeichnet, die nach traditioneller europäischer Brauart hergestellt sind – egal, ob das Bier aus Bayern, Südafrika, China oder den USA stammt. Pro Kategorie werden nach olympischem Prinzip je einmal Gold, Silber und Bronze verliehen: Nur die jeweils drei Besten bekommen eine Medaille. Eine Jury aus Braumeistern, Biersommeliers und Fachjournalisten aus 25 Ländern beurteilt die Biere – wie der Verbraucher auch – ausschließlich nach sensorischen Kriterien: Farbe, Geruch, Schaum und natürlich Geschmack.

Als Grundlage dient die Baumburger Gerste. Diese wird in einer kleinen Mälzerei in der Nähe von Altötting zum Baumburger Gerstenmalz veredelt. Der Hopfen stammt ausschließlich aus der Hallertau.

Nach einem aufwändigen Verfahren – das verwenden wir in Baumburg schon seit Jahrhunderten fürs Bockbier – wird der Sud mit untergäriger Hefe sehr kalt vergoren. Nach einer Hauptgärungszeit von über 16 Tagen wird der Bock in die historischen Keller des ehemaligen Klosters gepumpt und muss dort für sechs Monate reifen.

Der Baumburger Helle Bock stellt sich durch seine leichte Goldtrübung und den satten, festen Schaum ins Rampenlicht. Die angenehmen Marzipannoten werden durch eine feine Malzsüße begleitet, die ein volles Mundgefühl entfalten. Der Bock präsentiert sich mild und charaktervoll zugleich.

Im Gegensatz zu unserem Chorherrenbock dominieren bei diesem Bier die feinen Hopfennoten, unterstütz von einer milden Malznote. Dadurch passt dieser Bock hervorragend zu hellem Fleisch oder auch Fisch.

Stammwürze: 16,8%
Alkohol: 6,8% vol.

Seit dem Jahr 2004 gibt’s den orginal Baumburger Chorherrenbock wieder. Gebraut wird unser Bock nach alten Baumburger Rezepturen mit speziell ausgewählten Malzsorten. So entsteht ein ganz besonders ausgewogener dunkelbrauner Bock, im Gegenlicht mit schönen rubinfarbenen Reflexen.

Intensiv ausgeprägte Malztöne mit einer leicht kaffee-karamelligen Note prägen den Charakter unseres Bockbiers; die Röstaromen werden durch zarte Rosinen- und Schokoladennoten ausbalanciert. Nur feine und feinste Aromahopfen verleihen diesem Bock seine milde Bittere. Diese ist unaufdringlich im Haupttrunk und angenehm im Abgang. Typisch für Dunkle Bockbiere ist der kombinierte Bittereindruck von dunklem Malzen und Hopfen.

Erhältlich in der 0,33-l-Flasche oder im Fass. Im Fass gibt’s den Bock auch als Zwickelbier, also unfiltriert. Ein echte Baumburger Spezialität.

Stammwürze: 16,8%
Alkohol: 6,8% vol.

Unser Braumeister setzt für den Baumburger Stopfbock eine individuelle Mischung aus fünf Hopfensorten ein – Genaueres wird natürlich nicht verraten. Das sattgoldene Starkbier passt hervorragend zu Brotzeit und Dessert, aber auch zu mildem Käse, zur Pasta und zu Kalbfleisch.

Bereits beim Duft treten die fruchtig-feinwürzigen Hopfenaromen mit den tiefgründigen Malznoten in Dialog und halten diesen durch Geschmacksharmonie und elegante Perlage bis zum Abgang spannend. Ein überzeugender Hopfen-Fünfklang aus dem Chiemgau.

Alkohol: 6,8% vol.

Die starke Traudi (8% vol.) ist ein rassiger Doppelbock, gebraut für den bewussten Biergenuss in gemütlicher Runde. Weil: Pressieren sollt’s nicht, wenn man angemessen mit der Traudi seine Freizeit gestalten möchte. Sie ist ein angenehmer Entschleuniger, passend zu guten Gesprächen wie zur griabigen Brotzeit – sie kann sich locker gegen‘s Schwarzgeräucherte und gegen aromatischen Käse durchsetzen, lässt deren Geschmack aber neben sich bestehen. Die Traudi spielt elegant die Kraft aus, die in der Gerste steckt. Ein rundum erfreuliches Genuss-Bier, das ohne jeden Umschweif die bayrische Starkbier-Tradition fortführt.

Alkohol: 8% vol.

Basis des Baumburger Eisbocks ist der helle Doppelbock – die Traudi ist quasi die Mama vom Sopherl. Sie verleiht ihr die dunkel-goldgelbe Farbe. Mit 11% vol. ist in der Kleinen mit dem langen Hals ordentlich Musik drin. Wer nach fruchtbetonten Nasen und zarten Karamelltönen auf der Zunge sucht, der ist auf dem falschen Dampfer. Bei der Komposition des kalten Sopherls kam es dem Braumeister einzig und allein drauf an, einen Eisbock zu brauen, der Hopfen, Alkohol und natürliche Süße abgerundet und harmonisch zu einem geradlinigen, milden, klassischen Biergeschmack verbindet. Aromahopfen-Spielereien sind Sopherls Sache nicht – die läuft keinem flüchtigen Trend hinterher, da ist nichts aufgesetzt oder gekünstelt. Das Sopherl hat das Zeug um Klassiker.

Alkohol: 11% vol.

Die dunkle Schönheit verdient ganze Aufmerksamkeit. Dieser Eisbock will mit allen Sinnen genossen werden. Das fängt schon beim Einschenken an: Beinah zähflüssig läuft Josephine ins Glas, goldbrauner, feinporiger Schaum krönt das tiefe Braun des Starkbiers (12% vol.). Karamell- und Honignoten hellen die angenehme Bittere auf.

Alkohol: 12% vol.

Ui. Die hod a Gwoit. Die Heidi ist das stärkste Baumburger Mädl – mit 12,7% vol. kommt sie ums Eck. Basis ist der Baumburger Weißbierbock. Von dem hat die Heidi die Aromendichte, das dunkel-goldgelbe Strahlen und den stabilen, feinporigen Schaum. Die Heidi ist zwar ein Eisbock, eiskalt sollte sie deshalb aber nicht genossen werden: Optimale Trinktemperatur sind 12 bis 14 Grad. Sie passt als Digestif zu würzigem Käse. Und zum griabigen Ausklang eines schönen Tages in einer Runde mit Freunden. Bei der Alkoholnote ist die Heidi alles andere als gschamig. Braucht sie auch nicht zu sein. Da schmeckst ein jedes Volumenprozent. Ein Starkbier, das den Namen verdient und wie man sich’s vorstellt. Ein Pfundsbier.

Alkohol: 12,7% vol.

Von wegen „dicke Berta”. Die ist stark, aber nicht dick. Ein dunkler Doppelbock halt, mit 8 Volumenprozent Alkohol − und damit eigentlich vergleichsweise schlank. Ois‘ is relativ. Bis auf den Geschmack natürlich, weil: Da sind wir Baumburger keine Relativitätstheoretiker. Gscheit guad, ohne Kompromisse. So muss er sein, der bayrische dunkle Doppelbock. Eine Verheißung ist allein schon der feinporige, karamell-bernsteinfarbene Schaum, der einen Hauch von Zitrusnoten verströmt. Und wenn die Berta erst mal im Mund ist, dann kommt das fein ausbalancierte Spiel von Malz- und Hopfenaromen zum Tragen. Dabei braucht die Berta nicht lang, um voll da zu sein − der Begriff „vollmundig” ist wie für sie erfunden. Frisch aus der Kühlung ergänzt sie herzhaftes Essen ideal. Und wer gern auch mal ein bisserl experimentiert, dem steht mit der etwa 12 Grad kalten Berta in Verbindung mit einer Mousse au chocolat oder einem dunklen Schokoladeneis ein Schlüsselerlebnis in Sachen Doppelbock bevor. Losstses Eich schmecka!

Alkohol: 8% vol.